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如何有效使用不锈钢酒罐进行储酒:酿酒储酒设备

如何有效使用不锈钢酒罐进行储酒:酿酒储酒设备

2020-10-12 12:00:00

使用过储酒罐酿制过酒的朋友应该都知道,酒在新蒸馏出来的时候,是爆辣,还带有泥味、苦涩味、糟味,因此导致口感不醇和、不绵软。因此需要将白酒储存一段时间才可以饮用,那么我们该如何使用不锈钢酒罐进行储酒呢?酿酒储存设备厂家为你浅析。


一、如何使用酒罐储存酒?


1、闻香:这可不是教你品酒,是要你确认一下瓶盖是否拧紧了,如果闻到酒香,说明你的瓶盖没有拧紧。


2、除尘:用小的软毛刷轻轻地刷一遍,再用湿毛巾擦拭,然后擦干,注意不要去擦拭酒标和包浆。


3、密封:用保鲜袋缠绕瓶口,这可以起到隔绝作用;用生料带(常用于水管安装)再次缠绕,达到封闭的效果;用蜂蜡覆盖,这样可以确保万无一失。


4、记录重量:将密封好的白酒称重,并记录在记录牌上,隔1~2年再称一次,可以判断是否存在“跑酒”现象。


5、放置:放在什么地方也是很讲究的,要考虑到环境、温度和湿度,家中的话,推荐放在房间避光的阴凉角落等地方。

酒罐

二、酒罐储存时会有什么样的反应呢?


1、挥发,就是酒体中的硫化物(硫化氢、硫醇)、醛类等含有刺激性大的物质的自然挥发,没有了这些物质,酒的刺激感就大大减轻。


2、缔合,就是把极性分子(乙醇分子、水分子等)的排列理顺,这样极性分子的束缚力会加强,而白酒的口感也随之变得柔和、绵软。


3、变化,有两种,物理和化学,而化学变化是使酒质改变的主要因素,比如:醇酸生成酯,那么总酯就会增加,而酸度、酒度就会降低,还有新生成的产物酯,有一种酯香,会使得白酒变得更香。


以上就是泸州成邦机械工程有限公司为您讲述的如何使用酒罐来进行储酒,想要了解其他关于酿酒生产设备,欢迎咨询!

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