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在家酿酒的5个注意事项:泸州酿酒生产设备告诉你

在家酿酒的5个注意事项:泸州酿酒生产设备告诉你

2020-10-12 00:00:00

如今,随着新工艺白酒设备的兴起,城市里的人们也可以尽情享受自制白酒的乐趣。因为目前的白酒酿造设备可以用煤、木柴和天然蒸汽为原料,占地面积小,操作方便,所以可以在家里闲暇时蒸饮。接下来就为你讲解一下在家酿酒的5个注意事项:


1.做好酿酒设备消毒工作

 由于自身环境因素的影响,酿酒设备在使用前必须进行清洗消毒,以清除酿酒设备表面和内部的灰尘、细菌和异味。消毒酿酒设备是酿造好酒的重要环节,做好消毒工作是十分必要的。

 

2.应该选择正宗的酿酒酵母

 我们必须选择稳定的酿酒酵母。部分散装销售的酒曲在制作时不能满足卫生要求,导致混合菌感染。混合菌感染酿酒酵母易导致酒和酸酒的苦味,得不偿失。我们可以直接与酒厂联系,与酒厂签订合同,以便今后长期合作。

 

3.白酒蒸馏需要掌握火候

 在整个酿造过程中,蒸馏是关键。发酵后,菌株需要在罐中蒸馏。然而,蒸馏是一项技术工作。许多酿酒师在蒸酒时没有把握到由于高温而造成的劣质酒。由于目前的酿酒设备采用了一种新的加热方式,不同于传统酿造方法直接添加热量,因此,在酿造过程中可以降低糊罐的几率,而且蒸馏的技术要求也不高。

泸州酿酒生产设备

 

4.灌酒时,记得捏头去尾取中间

 用陶瓷罐或玻璃器皿密封白酒设备酿制的纯谷物酒。但要记住,为了贪心方便,用塑料制品包装酒,时间短,存放时间长。塑料中的有毒成分会在白酒中少量溶解,不仅影响口感,而且对健康有害。

 

5.储酒用陶瓷或玻璃器皿的选择

 用陶瓷罐或玻璃器皿密封白酒设备酿制的纯谷物酒。但要记住,为了贪心方便,用塑料制品包装酒,时间短,存放时间长。塑料中的有毒成分会在白酒中少量溶解,不仅影响口感,而且对健康有害。

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